Program systematického rozvoje zaměstnanců v oboru cestovního ruchu

Společnost Travel Wine spol. s r.o.Francouzská 375/41602 00 Brno

zahájila dne 1. 11. 2009 v rámci Operačního programu Lidské zdroje a zaměstnanost spolufinancovaného z Evropského sociálního fondu v ČR a státním rozpočtem ČR realizaci projektu:

Program systematického rozvoje zaměstnanců v oboru cestovního ruchu

reg. číslo CZ.1.04/1.1.02/35.00144.

Celková výše podpory: 6 174 403,- Kč
Datum zahájení projektu: 1. 11. 2009
Datum ukončení projektu: 31. 10. 2011


V rámci realizace projektu je účelem dotace:

• profesní vzdělávání zaměstnanců podporované zaměstnavatelem
  • odborné vzdělávání zaměstnanců a zaměstnavatelů zaměřené zejména na prohloubení a udržení kvalifikace
  • osvojení klíčových dovedností, které zvyšují udržitelnost zaměstnání a zaměstnatelnost na trhu práce
• aplikování všech forem vzdělávání zaměstnanců dle specifických potřeb zaměstnavatelůvčetně přípravy na konkrétní náplň práce pro konkrétní pracovní pozici
• podpora udržitelnosti pracovních míst prostřednictvím podnikových rozvojových programů

Těchto cílů n bude dosaženo naplněním následujících klíčových aktivit projektu:

Klíčová aktivita č. 01: Zvýšení kvality ubytovacích a stravovacích služeb

Cílem aktivity je rozvoj a prohloubení znalostí v poskytování služeb cestovního ruchu - gastronomii a ubytovacích službách se zaměřením na následující oblasti.

• profesionalita, zdvořilost a komunikace
• procesy v recepci, zákony
• řízení kapacity
• příjem hostů, registrace, vedení domovní knihy, check-out
• řešení reklamací a požadavků
• bezpečnost, osobní údaje
• kreditní politika
• housekeeping
• trendy a postupy v kuchyních
• regionální gastronomie
• jídelní, nápojové a vinné listy
• stolování, inventář, technologie
• kombinace pokrmů a nápojů
• regionální vinařství
• servis pokrmů, nápojů a vína
• senzorické posuzování
• služba sommeliéra

Jedná se o interaktivní moduly, které zahrnují praktické ukázky a dovednosti navazující na teoretickou část výuky. Po ukončení modulu obdrží každý absolvent certifikát o rozšíření odborných znalostí a dovedností.

Klíčová aktivita č. 02: Intenzivní jazykové kurzy – anglický jazyk

Cílem aktivity je prohloubení znalostí anglického jazyka a schopnosti aktivně jej využívat při komunikaci.

V jednotlivých kurzech bude každé zůčastněné osobě věnována individuální péče v závislosti na schopnostech a doposud dosažené úrovně znalosti jazyka.

Každý absolvent jazykové výuky získá certifikát, osvědčující dosaženou úroveň znalosti jazyka.

Klíčová aktivita č. 03: Manažerské dovednosti

Tato aktivita reaguje na potřebu prohloubení manažerských dovedností a kompetencí vedoucích pracovníků a manažerů.

Náplň výuky reaguje na zjištěné nedostatky a slabá místa, pozornost bude tedy věnována následujícím oblastem.

• práce s emocemi
• stress management
• motivace a sebemotivace
• týmová práce
• firemní kultura
• delegování pravomocí, řízení kompetencí, zodpovědností a povinností
• stanovování priorit
• hodnocení podřízených
• efektivní komunikace uvnitř i vně firmy
• time management
• prezentační dovednosti
• chyby při vedení lidí
• zvládání konfliktů
• asertivní přístup
• vedení jednání a porad

Absolventi každého z kurzů získají osvědčení, dokládající získané prohloubení kvalifikace.

Celý obsah všech aktivit má character obecného vzdělávání, neboť je přenositelné i k jiným zaměstnavatelům a na jiné pracovní pozice.

Na projektu se podílí jako partneři:

• BOTTLING s.r.o.,
• Bonum Templum s.r.o,
• MBZ M s.r.o.,
• Vinotel s.r.o.

Zpráva o průběhu a plnění cílů projektu

Operační program lidské zdroje a zaměstnanost
Program systematického rozvoje zaměstnanců v oboru cestovního ruchu
reg. CZ.1.04/1.1.02/35.00144

Aktivita č. 1. Zvýšení kvality ubytovacích a stravovacích služeb

Aktivita je školena ve třech vzájemně propojených oborech: číšník/sommelier, kuchař a recepční, u každého oboru ve dvou modulech – úvod do problematiky a pokročilý. Každý účastník kurzu po ukončení konkrétního modulu obdrží certifikát o absolvování. Tyto kurzy probíhají 1x měsíčně.

Jako rektoři v rámci kurzů působí:

• číšník/sommelier p. Ivo Dvořák a p. Libor Nazarčuk
• kuchař p. Michal Göth
• recepce p. Hana Kučeráková

Ke 31.10.2010 jsme vyškolili v průměru 48 zaměstnanců příjemce dotace a partnerů v každém ze šesti modulů, tímto jsme dokončili první polovinu kurzů v této aktivitě.

Díky fundovanosti přednášejících lektorů se výrazným způsobem zvýšila odborná zdatnost školených osob.

Jejich poznatky byly poté v rámci možností jednotlivých partnerů aplikovány do reálné praxe přímo na provozech. Dále tyto poznatky výrazně zvyšují odbornou způsobilost školených osob a jejich přínos zaměstnavateli.

Aktivita č. 2. Intenzivní jazykové kurzy anglického jazyka

Tato aktivita probíhá ve frekvenci 2 kurzy měsíčně. Celkový počet 10-ti účastníků kurzů školí 2 lektoři dle jazykové zdatnosti jednotlivých účastníků. Kurzy probíhají dle připravené metodiky a plán výuky se daří úspěšně naplňovat. Momentálně jsou odučeny cca ¾ plánované výuky.

Školení zaměstnanci se zdokonalují v jazykových dovednostech v souladu se záměrem projektu.

Aktivita č. 3. Manažerské dovednosti

Kurzy manažerských dovedností jsme zahájili v měsíci srpnu 2010. Cílem této aktivity je jednak prohloubit odborné znalosti stávajícího personálu na vedoucích pozicích a tak připravit na výkon těchto funkcí další zaměstnance, u nichž je předpoklad, že na těchto pozicích v budoucnu budou pracovat.

Kurzy manažerských dovedností probíhají 1x měsíčně a přispívají ke zkvalitnění práce nižšího a středního managementu partnerů a přípravě perspektivních zaměstnanců pro vedoucí funkce.

Obecně:

I přes počáteční časový skluz v harmonogramu kurzů jsme dokázali tuto ztrátu smazat a v současnosti vše nasvědčuje tomu, že časový rámec, tak jak je uveden v zadání projektu bude splněn.

Pořádání kurzů v jednotlivých aktivitách a modulech výrazně zvyšuje odbornou zdatnost školených osob a rozšiřuje jejich možnost uplatnění v resortu cestovního ruchu, čímž se daří naplňovat hlavní záměr celého projektu podporovaného Evropským sociálním fondem a Ministerstvem práce a sociálních věcí ČR.

manažer projektu: Ing. BA Petr Marcinčák
V Mikulově 9.11.2010